Meringue，在做西饼的时候会经常用到，就是蛋白+砂糖拌打起泡彭发变稠后的东西，不知道这样形容是否准确，不过打过蛋白和对西饼有一定了解的朋友就不能理解了。但 Meringue 好像并没有一个很好的中文名字，西饼师傅都是以打蛋白或者直接蛋白为其称呼，还好它在化学领域里面有一个较为贴切的名字“蛋糖霜”。
由于这个状态下的蛋白很好塑造形状，所以 Meringue 常用于蛋糕花边和点缀等造型，而德国设计师 Tanja Hartmann 就以此为灵感，用硅胶(Silicon)真实的塑造出 Meringue 的质感，并做成极其可爱的首饰产品。每套 Meringue Ring 均含有3个不同大小的戒指，但商家貌似不太推荐选戴小号的，说是比较紧，售价 US$20.00，不便宜啊，这可是小手工艺品的价格诶！？
Via: NOTCOT, Charles & Marie
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